2010/06/28 「寿々半」にて今期初の鱧
2010年 06月 28日
そんな旨いものかね、とか、あんな小骨の多いものをわざわざ骨切りまでして、といったご意見がある。もっともだ。もとより静岡などには、他に旨い魚が溢れている。
雑炊といえば河豚、という定評であるが、私はスッポンがその上をいくと思う。そして、さらにそれを凌駕するのが鱧雑炊だと考える。もちろん、私の好みとして。
その点、鱧の上品な旨味はどうだ。全く臭はみなく、くどくもなく、飽くまで品格を保ったままの雑炊の滋味。別格である。
by taikomochi-otona
| 2010-06-28 23:59
| 外呑み
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