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2010/08/08 炭屋旅館

先の大晦日から正月に宿泊して以来の「炭屋旅館」、今日、ホテルを引き払って移ってきた。八か月という短期間での再訪は、特に料理において、前回大きな感銘を受けたからだ。

冬の食事が美味しいのはある程度当然。しかし、さまざまなハンディがある夏こそ、料理人の真価が問われよう。

そして今回の炭屋での食事、夏はこういう構成に趣、こういった調理に味の料理が食べたいという見本のようなもの。見事だ。 (C)2010 taikomochi
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by taikomochi-otona | 2010-08-08 23:05 | 旅・出張呑み | Comments(0)

酒がなくても生きちゃいけるが、そんなん人生とはよう言わん。


by taikomochi-otona