2018/04/15 さつま寿 桜

鹿児島県南九州市、株式会社尾込（おごめ）商店の芋焼酎「さつま寿」は好きな酒で、この日記にもしばしば登場する。その新酒が、毎年期間限定で発売されるのだ。

それが本日の宅呑み晩酌に開けた「さつま寿 桜」。定番のさつま寿の白麹に対して、本製品は黒麹を用いている。原料芋には南薩摩産の黄金千貫を使い、蒸留は常圧だ。

立香には芋の力強さがあるなか、良い意味で青臭い。新酒ならでは、この季節らしい趣である。味わいも同様、黒麹特有のどっしり感と、熟成していない蒸留酒特有のフレッシュ感が同居する。

甘味はダレることなく、飽くまで清々しい。仄かな苦味が後口に絡むところも、まことに春を感じさせる。明け方から午前中にかけての青嵐が止み、穏やかな夜となった、今宵の晩酌。 (C)2018 taikomochi